Tarjoilijan palkka

Tarjoilijan työ Suomessa perustuu MaRa-alan (matkailu- ja ravintola-ala) työehtosopimukseen, jota neuvottelevat PAM ja MaRa ry. Palkkataso on TES:n määrittämä ja korotusvara on rajallinen. Ravintola-ala on kasvanut erityisesti Helsingissä: kaupunki on noussut Pohjoismaiden ravintolamaailman kartalle Michelin-tähdillään.

Toisin kuin Yhdysvalloissa tai Britanniassa, tipin jättäminen ei ole kulttuurinen normi Suomessa. Tämä tekee suomalaisen tarjoilijan ansioista huomattavasti alhaisemmat kuin samoissa tehtävissä maissa, joissa tipit ovat osa kompensaatiorakennetta. Ilta- ja viikonloppulisät jonkin verran nostavat ansioita.